PEKOVSKE NOVIČKE - Informatika v pekarstvu

9.7.2002 - Kako uporabiti funkcije programa Pekarna, da bo služil zahtevam Večjih trgovskih sistemov - odjemalcev in povezljivosti z ostalimi informacijskimi sistemi
Pekovske novičke 4.4.2002 - Program za dokumentiranje količinske kontrole predpakiranih izdelkov
Forum z obvestili in nasveti za registrirane uporabnike računalniškega programa za pekarstvo podjetja Carpe diem d.o.o.
Pekovske novičke 21.10.2002 - Računalniška izmenjava podatkov z veletrgovci

ZAKONODAJA (pravilniki, zakoni, članki... )


Zakoni in pravilniki s področja živil
Zakonodaja s področja živil
Racunovodja.com Portal z računovodskimi in davčnimi informacijami

Zakon o zdravstveni ustreznosti živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo v stik z živili (ZZUZIS) (Uradni list št. 52/2000)
Spremembe in dopolnitve: Uradni list RS, št. 42/2002, 47/2004 - ZdZPZ
Pravilnik o zdravstvenih zahtevah za osebe, ki pri delu v proizvodnji in prometu z živili prihajajo v stik z živili (Uradni list št. 82/2003)
Pravilnik o izdelkih in snoveh, ki prihajajo v stik z živili (Uradni list št. 98/2002)
Spremembe in dopolnitve: Uradni list RS, št. 75/2003, 44/2004, 36/2005

Zakon o meroslovju(Uradno prečiščeno besedilo, Uradni list št. 26/2005)
Meroslovni nadzor
Kaj je treba vedeti pri nakupu tehtnic
Pravilnik o splošnem označevanju predpakiranih živil (Uradni list št. 50/2004)
Spremembe in dopolnitve: Uradni list RS, št. 43/2005, 83/2005, 115/2005, 118/2007, 45/2008 - ZKme-1
Pravilnik o splošnem označevanju živil, ki niso predpakirana (Uradni list št. 28/2004)
Spremembe in dopolnitve: uradni list RS, št. 10/2005, 57/2005, 115/2006, 45/2008 - ZKme-1
Pravilnik o količinah predpakiranih izdelkov (Uradni list št. 110/2002)
Označevanje predpakiranih živil (za ogled potrebujete Adobe Acrobat Reader)
Količine predpakiranih izdelkov - Vodnik za izvajanje Pravilnika o predpakiranih izdelkih (za ogled potrebujete Adobe Acrobat Reader)
Brošura Označevanje živil (kliknite spodaj, za ogled potrebujete program Adobe Acrobat Reader)
EAN Slovenija (Izračun kontrolnih številk)
Še en EAN 13 kalkulator (V angleškem jeziku)

Pravilnik o aditivih za živila (Uradni list št. 43/2004)
Spremembe in dopolnitve: Uradni list RS, št. 8/2005, 17/2006, 16/2008, 45/2008 - ZKme-1
Pravilnik o merilih čistosti za aditive (Uradni list št. 4/2005)
Ali bomo kot ozaveščeni potrošniki posegali po živilih z "veliko E-ji"?

Odredba o pošiljanju obvestil o spremembi cen (Uradni list št. 43/2008)
Pravilnik o načinu označevanja cen blaga in storitev (Uradni list št. 63/1999)
Spremembe in dopolnitve: Uradni list RS, št. 27/2001, 65/2003
Pravilnik o vodenju evidenc v trgovini (Uradni list št. 51/1999; popravek v št. 69/1999)
Spremembe in dopolnitve: Uradni list RS, št. 71/2003, 24/2008 - ZT-1
Cenik kavcijskih vrednosti vračljive embalaže
Pravilnik o stopnjah običajnega odpisa blaga v proizvodnji hrane in pijač (kalo, razsip, razbitje in primanjkljaj) (Uradni list št. 101/1999)
Spremembe in dopolnitve: Uradni list RS, št. 54/2001, 50/2002, 83/2002, 86/2002, 24/2004, 106/2005

Pravilnik o označevanju hranilne vrednosti živil (Uradni list št. 60/2002)
Spremembe in dopolnitve: Uradni list RS, št. 117/2002, 121/2004, 81/2007
Pravilnik o varnosti zamrznjenih živil (Uradni list št. 63/2002)
Spremembe in dopolnitve: Uradni list RS, št. 117/2002, 46/2006, 53/2007
Pravilnik o uradnem nadzoru temperature zamrznjenih živil (Uradni list št. 63/2002)
Spremembe in dopolnitve: Uradni list RS, št. 117/2002, 46/2006
Pravilnik o higieni živil (Uradni list št. 60/2002)
Spremembe in dopolnitve: Uradni list RS, št. 104/2003, 11/2004, 51/2004, 54/2007
Pravilnik o aromah (Uradni list št. 77/2001)
Spremembe in dopolnitve: Uradni list RS, št. 31/2004, 45/2008 - ZKme-1
Pravilnik kakovosti pecilnega praška, praška za puding in vanilijevega sladkorja (Uradni list št. 12/2003)
Spremembe in dopolnitve: Uradni list RS, št. 45/2008 - ZKme-1

Pravilnik o kakovosti izdelkov iz žit (Uradni list št. 26/2003)
Spremembe in dopolnitve: Uradni list RS, št. 31/2004, 45/2008 - ZKme-1
Pravilnik o kakovosti pekovskih izdelkov (Uradni list št. 26/2003)
Spremembe in dopolnitve: Uradni list RS, št. 45/2008 - Zkme-1
Pravilnik o kakovosti finih pekovskih izdelkov (Uradni list št. 28/2004)
Pravilnik o pogojih, ki jih morajo izpolnjevati živila brez glutena ali živila z zelo nizko vsebnostjo glutena (Uradni list št. 26/2007)
Spremembe in dopolnitve: Uradni list RS, št. 45/2008 - ZKme-1

ND Ocena merilne negotovosti pri določanju količin predpakiranih izdelkov. Navodila za odgovorne za pakiranje. Dokument je v Word formatu
ND Članek o Odredbi o predpakiranih izdelkih in pravilniku o aditivih
ND Seznam aditivov, ki so dovoljeni v Europski uniji in njihove E številke

Izobraževanje pekovskih mojstrov

Pravilnik o mojstrskih izpitih (Uradni list št. 101/2004)
Pravilnik o obrazcu spričevala o mojstrskem izpitu (Uradni list št. 115/2006)
Vajeništvo in dualna oblika izobraževanja
Izračun minimalne nagrade za vajence
Izpitni katalog za mojstrski izpit - pekovski mojster (pod zaporedno št. 29, za ogled potrebujete Adobe Acrobat Reader)

ON LINE VIRI, REVIJE, PORTALI, ZDRUŽENJA

BAKERY Stran je v angleščini
BAKERY ON LINE Stran je v angleščini
BAKERYNET Stran je v angleščini
BAKERY-NET Stran je v angleščini. Za pregledovanje se je potrebno vsako leto registrirati in izpolniti precej obsežen vprašalnik.
Baekomagazin. Stran je v nemščini.
Ameriško pekovsko združenje
Britansko pekovsko združenje
Avstralsko pekovsko združenje
Europeanbaker revija
Revija Beackermeister V nemščini
Baeckerhandwerk. V nemščini
Knjige s poročja pekarstva. V angleščini
Knjige o kruhu. V angleščini
Bakers journal
American society of bakers - knowdlege center

SEJMI


RBA"s Marketplace 2002, Oct 06, 2002 - Oct 08, 2002, Atlantic City Convention Center, The Retailer"s Bakery Association
Sudback, Oct 19, 2002 - Oct 23, 2002,Messe Stuttgart,Trade fair for the bakery and confectionery trades
Sial Pariz, 20-24 Oktober 2002, Pariz, Francija
Sejmi Iskanje po bazi sejmov. Izberete Bakery Supplies in pritisnetet Search. Na spodnjem delu se bo izpisal seznam sejmov pekarske stroke.
Sejmi Izberete Sejmi po svetu in Po dejavnosti
Spletna stran sejma IBA

RAZVEDRILO

Šale

Vprašanje: Zakaj policaji ne marajo pekov? Odgovor: Zato ker peki kifeljce v peč mečejo

Če poznate še kakšno stanovsko šalo ali anekdoto in jo želite deliti z drugimi nam jo lahko pošljete na naslov: